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苹果删除的短信可以通过以下几种方式查看。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在iCloud设置中查看备份版本，并恢复备份来找回已删除的短信，具体操作步骤如下：
* 打开iPhone的【设置】。
* 进入【通用】。
* 找到【还原所有内容和设置】，确认后等待设备重启，重启后，在【应用与数据】界面选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可，这样，删除的短信就有可能被恢复，但此方法也可能导致现有数据被覆盖，请谨慎操作。
2、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复iPhone中已删除的短信，可以在App Store中搜索并下载相关的数据恢复软件，然后通过连接手机进行扫描来尝试恢复删除的短信，但使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎选择可信赖的软件，并注意保护个人隐私。
3、查看已删除短信的残留文件：在计算机上访问文件存储位置（例如iTunes备份文件中的短信），可能可以找到已删除短信的残留文件，但这需要一定的技术知识和操作经验，如果不熟悉相关操作，建议寻求专业人士的帮助。
这些方法的效果可能因情况而异，无法保证一定能够成功恢复所有已删除的短信，为了保护数据安全，建议定期备份重要数据并谨慎使用第三方软件。